달콤한일상

매운등갈비찜이 먹고싶기도 하고, 집앞 농협에서 등갈비 세일기간이기도 해서 일단 등갈비 한팩을 샀어요

등갈비 핏물을 빼고, 뜨거운물에 잡내를 없앨겸 살~짝 익히고 있는 딱!! 그순간 ㅋㅋㅋ

변덕스럽게도 갈비찜 대신... 양배추, 양파, 고구마...들이 듬뿍 들어간 닭갈비 볶음이 너무너무 먹고싶어졌어요~

이제와 닭고기를 사올수도 없고, 냄비안에 삶기고 있는 등갈비를 버릴수도 없어 저녁메뉴로 등갈비로 닭갈비st 볶음을 시도!!

어떤가요? 결과물은 닭갈비처럼 그럴싸하지 않나요? ^^

생각보다 어렵지 않은 닭갈비 닮은 등갈비 볶음~ 레시피 공유해볼게요~

<재료준비>

등갈비 1팩 (약800g), 양배추, 양파, 깻잎, (고구마, 떡, 라면 등 사리는 있는대로 추가)

고추장, 고춧가루, 참기름, 간장, 물엿, 깨소금 (또는 시중에 파는 매운양념소스도 괜찮아요^^)

1. 등갈비는 찬물에 20-30분 정도 담궈두어 핏물을 제거해줍니다

10분간격으로 2-3번 물을 갈아주는 것이 핏물이나 잡내를 제거해주는데 효과적이에요

2. 핏물제거 후 냄비에 갈비살이 잠길만큼 물을 채우고 갈비를 삶아줍니다

완전히 익히는 목적은 아니고, 기름기나 잡내를 잡아주는 정도이기때문에 약 5-10분정도 고기가 익어

하얗게 색이 변할 정도로만 살짝 익혀주세요 

다 익은 후에는 뜨거운 물은 버리고 찬물에 1-2번 헹구어 물위에 떠다니는 찌꺼기들을 깨끗히 제거합니다

3. 고기가 다 익으면 준비한 매운 양념장을 넣고 조물조물 비벼준 후 팬에 넣고 조금 더 익혀주세요

시중에 파는 매운갈비양념을 넣으시는 방법이 가장 간단하지만, 사두신게 없다면 집에있는 양념들로

간단히 만들어 사용하시면 되요 (고주장1, 고춧가루 2-3, 간장2, 물엿2, 다진마늘 1)

양념장을 먼저 만드신 후 간을 보시고, 적당히 좋아하는 재료를 더 가감하셔서 고기에 넣어주세요

4. 고기가 맛있게 익어가는 동안 양배추, 양파, 고구마, 파 등 준비된 야채류를 적당한 크기로 잘라 준비해주세요

야채를 처음부터 넣으면 식감이 물러질 것 같아 고기를 먼저 좀더 익혀준 후 마무리 단계에서 야채를

넣어주었답니다. 혹 야채를 넣어 잘 익혀주시다가 양념이 부족하다 싶으면 조금 더 추가하면서 볶아주세요

5. 야채만 맛있게 익어주면 요리는 끝~~~ 마무리로 참기름 약간 둘러준 후 예쁜 그릇에 담아

깨소금 한주먹 솔솔~~~뿌려주면 맛있게 먹는 일만 남았어요.

물론 시원한 이슬한잔~이 함께라면 매콤한 술안주로 이만한 게 없겠죠?

마무리로 남은 양념에 닭갈비 밥을 볶아 김가루 솔솔~ 계란후라이 하나 딱 얹으면 ㅋㅋ Good~~~~

오늘도 맛있는 식사와 함께~ 초보 요리사 탈출하실 간단 레시피 공유해드렸습니다~~~^^

등갈비로 새로운 메뉴 도전해보세요 ㅋㅋ